RSS
Норвежский суп с морепродуктами (фото-рецепт)
Семга 500 грамм, ассорти морепродуктов – креветки. гребешки, мидии. 1 морковь, 1-2 луковицы, 1 сладкий перец, 2 картофелины, 3 плавленных сырка.
Сегодня я расскажу про один отличный рецепт. Назовем его «Норвежский суп с морепродуктами». Один из выдающихся супов, и по вкусовым характеристикам занимает одно из первых мест в моем личном рейтинге. Решил ради интереса заснять процесс приготовления, может быть это будет полезным. Ингредиенты этого супа можно варьировать, например вместо плавленых сырков добавить немного сливок в конце приготовления, или взять другую рыбку но все же самый идеальный результат получался именно так.
Мы берем немного семги для бульона, желательно филе. Для того что б отварив бульон, вытащить мясо, порезать его кубиками и закинуть ближе к концу варки. Так как если рыбу не вытащить то она превратится в кашу – неплохо, но у нас не суп пюре. Неплохо в начале добавить натертый корень петрушки и сельдерея, чуть-чуть – это придаст бульону особый аромат.
С помощью сита и ватки, процеживаем этот царский навар, что бы убрать накипь, и прочую гадость. Семга сильно разваривается поэтому просто снять ложкой «навар » не получится.
Плавленые сырки нежно протираем на средней терке. Не вздумайте брать сырки со вкусом креветок, благими намерениями вымощен путь сами знаете куда. Берите обычные сырки, без всяких привкусов. За те деньги, что они стоят врядли в них вложен качественный аромат, поэтому не рискуйте. Потом небольшими порциями кладем в кипящий бульон и растворяем.
Пассеруем лук до золотистого цвета.
Добавляем морковь и вместе с луком доводим до кондиции. И отправляем в суп, где уже должны лежать 2 пошинкованые картошечки.
Берем морепродукты, все какие есть. Креветки разных видов, мидии, гребешки, можно добавить осминожков и прочего. Все что есть то и берем. Кладем на сковородку, немного прожариваем, сливаем воду ( а ее будет много, ведь они после разморозки), добавляем различных приправ. Я использую французские травы. Потом берем оставленный кусочек лука и жарим вместе с морепродуктами. Не стоит бояться пережарить их, я люблю когда они в супе хорошо прожарены. Загружаем в кастрюлю, туда же ближе к концу варки добавляем наши кубики семги, душистый перец, лаврушку, соль-перец.
Маленький секрет, сладкий перец - добавляет очень нежный вкус супам и создает привкус лета. Его и зелень кладем минут за 10 до конца.
Наслаждаемся. Подавать можно добавив пару оливок, лимночик и большую (предварительно отваренную) тигровую креветку. Но это изыски, к сожалению, не было у меня тигровых креветок, поэтому выглядит супница скромно, но скажу вам честно – это очень, очень вкусно. Обязательно попробуйте.
Добавить комментарий
Страницы:
1
2
Вся информация в этом блоке есть собственность его написателя или друзей на которых я ссылаюсь. Любая перепечатка без согласования с автором запрещена.
суп- Бомба!!! (только я делала без лука. я не ем лук)
Ответитьсуп- Бомба!!! (только я делала без лука. я не ем лук)
ОтветитьРад, что понравилось)
Ответитьприготовила в4ера но4ью этот маги4еский суп, немного отошла от рецепта и вдохновленная ароматами этого неземного блаженства окунулась в обожаемый мною изумрудный мир Ирландии.... так как готовила на годовщину свадьбы он полу4ил у нас название Ирландский поцелуй) Большое спасибо за рецепт!!! Это не4то!!!!
ОтветитьТа незачто)
ОтветитьСпасибо большое за рецепт, попробую сделать :) Я тоже люблю супы с плавлеными сырками, но у нас тут их не продают обычно. Придётся пробовать со сливками. А вообще я искала рецепт прозрачного супа с морепродуктами, но этот тоже звучит очень заманчиво. Спасибо за рецепт!
ОтветитьВсегда пожалуйста, в оригинале база этого супа была как раз с сливками, я его намыстырил под впечатлением от норвежской ухи со сливками)
ОтветитьЭтот суп стал любимым в нашей семье! Муж его может и на ужин похлебать. Спасибо за отличный рецепт!
ОтветитьНезачто! Приятного аппетита )
ОтветитьДля тех кто живет заграницей, и нет плавленных сырков рекомендую сливки, тоже очень вкусно получается. называется Double Cream
ОтветитьСо сливками клево тоже) за 10 мин до конца залить и все пучком
Ответить