RSS
Фуа-гра с грибами
Гусиная печень грамм 700, 500 мл молока, 100 г белых грибов, 600-700 г свиного филе, 50 г сала, коньяк или мадера, пряности (перец, мускатный орех, лавровый лист).
Тема: Готовка
Сперва вымочим печень в молоке, через два часа очистим ее, нашпигуем грибами, и зальем спиртным напитком, чтобы утонула. В мадере держим часа три, а в это время пропускаем свиное филе через мясорубку, солим, добавляем пряности и вино, в котором лежала печень.
В форму уложим фарш затем печень посередке, если есть кусочки сала и траву. Готовим все это диво на водяной бане полчаса. Готовую смесь резко охлаждаем и ставим в холодильник. Разогревать мясо надо в микроволновке.
Добавить комментарий
Страницы:
1
Вся информация в этом блоке есть собственность его написателя или друзей на которых я ссылаюсь. Любая перепечатка без согласования с автором запрещена.
Фуагра - это утиная печень. И отличается она от гусиной как куриная от говяжьей.)
ОтветитьНу тогда Гуа-гра ))
Ответить